檸檬烤魚(yú)

主料：鯽魚(yú)或草魚(yú)500g、老干媽豆豉辣椒醬一大勺、生抽一勺、料酒一勺、蠔油一勺、鹽適量、烤魚(yú)飄香膏
輔料： 蔥姜蒜適量、花菜、胡蘿卜、洋蔥適量、帶葉芹菜、冬瓜、南瓜適量

做法：
1、魚(yú)清洗對(duì)開(kāi)然后加料酒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加姜片腌30分鐘。
2、把配菜切好，把不易熟的菜最好鍋里炒一下，鍋熱后油倒多一點(diǎn)先加大蒜煸炒然后加入南瓜、冬瓜、胡蘿卜、花菜煸炒一下。
3、烤盤(pán)底下鋪生洋蔥、芹菜然后加入剛才炒到七八分熟的配菜備用。
4、鍋熱后倒入油（油要比平時(shí)多一些）加蔥、烤魚(yú)飄香膏、大蒜然后放入魚(yú)煎至微黃。
5、魚(yú)翻面 加入豆瓣辣椒醬然后加入酒+生抽+耗油混合汁再加半碗水。
6、把魚(yú)直接放在蔬菜上面，芹菜葉撒在魚(yú)上面，檸檬切兩三片擺在烤盤(pán)里（不要放檸檬汁）剩下的檸檬取外層的黃皮切細(xì)條撒在魚(yú)上面，只是取檸檬的香氣所以不需要檸檬汁。
7、魚(yú)放預(yù)熱的烤箱，200度20分鐘左右，烤完即食。